Crumble di mele senza glutine
Ingredienti
- 2 mele le mie erano Red Delicious
- il succo di un limone
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Una manciata di uva passa
- gocce di cioccolato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- la punta di un cucchiaino di zenzero
- una grattata di noce moscata
- qualche fiocchetto di burro
- per la crosta
- 80 g burro
- 40 g farina di riso sottilissima
- 40 g farina di mais fioretto
- 80 g nocciole tritate finemente
- 80 g zucchero di canna
Istruzioni
- Per preparare il crumble, mescolare insieme le farine e intriderle con il burro a pezzetti.
- Unire lo zucchero e le nocciole e lavorare brevemente fino ad ottenere un composto sbricioloso.
- Riporre in frigo.
- Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo. Tagliarle a pezzetti, disporle in una pirofila che vada in forno e irrorarle col succo di limone.
- Cospargerle con lo zucchero e le spezie e terminare con qualche fiocchetto di burro.
- Distribuire il crumble sulla superficie delle mele fino a coprirle completamente, poi infornare per circa 30 - 35 minuti a 180°, finchè la superficie non risulta dorata.
- Servire tiepido, accompagnando con gelato alla vaniglia o panna montata.
Note
Se non avete necessità di usare farine senza glutine, potete sostituire la farina di riso e di mais con 80 g di farina 00.