Torta morbida con cuore di fichi ubriachi

85 g di burro morbido

180 g di farina 00

150 g di zucchero

1 uovo

125 ml di latte

300 g di fragole

un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

mezzo cucchiaino scarso di sale

zucchero semolato da spargere sulla superficie

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Montare per qualche minuto il burro con lo zucchero. Unire l’uovo continuando a montare, finchè quest’ultimo non è perfettamente amalgamato. Aggiungere il sale e vaniglia.
Ora, abbassando la velocità delle fruste al minimo, unire, alternandoli, la farina e il lievito, e lavorare cercando di non smontare il composto, fino a terminare gli ingredienti.
Versare l’impasto nella teglia imburrata e infarinata, o coperta con carta forno, livellandolo un pochino.

A questo punto io ho posizionato sulla superficie del dolce dei buonissimi fichi ubriachi che si erano smarriti in dispensa ed erano alla ricerca di una degna fine.

Ovviamente, essendo pesantini, sono sprofondati completamente nell’impasto, creando un dolce con ripieno a sorpresa… un cuore dolcissimo e morbidissimo 🙂

Voi potete mettere tranquillamente dei cucchiai di marmellata del vostro gusto preferito (sprofonderà anche questa) o delle fettine di altra frutta che magari sta diventando troppo matura per poter essere mangiata così com’è.

Spolverare con due cucchiai abbondanti di zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora (fate la prova stecchino).

Far raffreddare completamente prima di servire.

Avevo già fatto questo dolce la scorsa primavera, mettendoci le fragole al posto dei fichi. Il ricordo della sua morbidezza, del profumo e del sapore mi ha spinto a riprovarlo in questa versione invernale, che vi consiglio caldamente!

[Tweet “La palestra fa miracoli. Si. Certo.Come no. Barcollo ma non mollo. E vi offro la colazione. Torta morbida con cuore di fichi ubriachi.”]

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Con questa ricetta partecipo al contest Riciclo goloso, di Alveare delle delizie.