Oggi inauguriamo la nuova settimana con una ricetta che avevo in archivio da un pò.
La pubblico, anche se nel frattempo le prugne sono sparite dal reparto orto-frutta, perchè comunque è un dolce molto buono, per la colazione o per l’ora del tè, e voglio condividerlo con voi.

A parte l’ovvia indicazione di cambiare tipo di frutta (che so… ce lo vedo benissimo con le mele e un pò di cannella nell’impasto), l’altra soluzione è quella di sostituire le prugne fresche con della marmellata di prugne, lasciata cadere qui e là sulla superficie, un cucchiaino alla volta.
Cuocendo, la marmellata verrà sopraffatta dall’impasto e quando la mangerete, troverete un cuore dolcissimo di frutta all’interno.

Un’impasto molto versatile, insomma.
Fatemi sapere quale versione scegliete!

Dai prossimi post inizieremo seriamente a parlare di Natale (yuppyyyyy), quindi bando alle ciance… prendete carta e penna!

Torta di grano saraceno e prugne

Ingredienti

100 g olio di semi
120 g latte
1 uovo
200 g farina io MixC per dolci
10 g farina di grano saraceno la mia era da prontuario GF
170 g zucchero
1 cucchiaino lievito
4 - 5 prugne
Mandorle a scaglie per decorare

Istruzioni

In una ciotola, mescolare l'olio, il latte e l'uovo.
In una seconda ciotola, setacciare le farine con il lievito e aggiungere lo zucchero.
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola delle polveri e mescolare quanto basta per amalgamare, non di più.
Versare il composto in una teglia da 25.
Lavare, pulire, tagliare a fettine le prugne e disporle nell'impasto in maniera carina, anche se tenderanno ad affondare.
Cospargere la superficie di mandorle a scaglie e infornare a 180° per circa 30 - 40 minuti.
Controllare con lo stecchino.