Scorzette d’arancia candite

Elisa: “Mamma, se soffio sulla minestra, si scalda o si raffredda?”

Io: “Si raffredda!”

Lei: “Allora perchè il bue e l’asinello soffiavano su Gesù per scaldarlo?”

Ehhhhhhhhhhhh

La spiegazione da ingegnere, quale sono, non l’ha convinta… del resto aveva solo 3 anni quando se n’è uscita con questa domanda.

 

Se invece mi avesse chiesto perchè queste scorzette d’arancia candite vanno via in un attimo, le avrei risposto che è per via di quello zucchero croccante che contrasta con l’aspro del’arancia. O che la polpa volutamente lasciata attaccata alla scorza sembra gelatina di frutta e ti verrebbe di non smettere mai di mangiarne.

Ma non ha fatto in tempo a chiedermelo, che erano già finite o distribuite a golosi vari del circondario.

E se non ci credete, provate a farvele!

 

 

 

 

Scorzette d’ arancia candite

di Silvia NumberOne, di Coquinaria

1Kg di arance non trattate

500ml acqua per lo sciroppo più quella della cottura

300g zucchero + quello per la copertura

 

Tagliare la buccia delle arance, in modo da lasciarci attaccata anche un pò di polpa, tralasciando la parte centrale. Ricavare degli spicchi e sistemarli in un tegame, ricoprendo d’acqua e portando a ebollizione. Far bollire per 4-5 minuti, scolare l’acqua e ripetere l’operazione per 4-5 volte. Questo serve a far perdere l’amaro alla buccia.

Preparare, poi, in una teglia abbastanza capiente, uno sciroppo di acqua e zucchero, in proporzione: 500ml di acqua e 300ml di zucchero. Mettere sul fuoco e dopo che tutto lo zucchero si è sciolto, versare le bucce d’arancia, in modo da non sovrapporle.

Rimettere sul fuoco e lasciar sobbollire finchè lo sciroppo non sarà completamente assorbito (ci vorrà un’oretta e mezza o più).

Togliere le scorzette dal tegame e, una per una, passarle nello zucchero semolato… o intingerle nel cioccolato fuso.

 

 

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo ai seguenti contest:

…e tu? cosa metti sotto l’Albero!?! , di Cucina Verde Dolce Salata

Idee gustose per un regalo di Ideeintavola

Sweet Xmas’s gift, di Bazzicando in Cucina e Profumi e Sapori di Casa