Mini sformati di patate e spinaci

Nell’affannoso tentativo di trovare una soluzione al quotidiano dilemma del che-faccio-stasera-per-cena? e del trovare un’alternativa alla pizza surgelata, seppur fatta in casa, mi sono imbattuta in questi bocconcini davvero sfiziosi.

Imbattuta nel senso che sono proprio inciampata in un sacchetto di patate che erano lì lì per germogliare e che non avrebbero atteso oltre.

Potevano finire nel solito purè e invece ho frugato in frigo, ho trovato degli spinaci e un fondo di formaggio asiago, così ho fatto una delle cose che terrorizzano mio marito   

Cioè, ho mischiato tutto.

E’ una cosa che faccio spesso per recuperare gli avanzi, in effetti, ma l’esito dell’operazione è incerto. Può andare bene bene e venir fuori una cenetta coi fiocchi.. o, al contrario, può venire un’accozzaglia di sapori.

A mia discolpa e dall’alto dei miei 41 anni, molti dei quali passati a trafficare in cucina, posso dire che difficilmente viene fuori qualcosa di immangiabile. In genere cerco di mettere insieme cose che insieme ci stanno bene.

E’ più facile che bruci qualcosa, invece, visto che mentre preparo da mangiare sto facendo almeno altre 5 o 6 cose diverse    

E lui mi rimprovera che per Bastianich non bruciacchierei mai la cena.

Beh.. che discorsi.. certo che no       

 

 

 

 

Se mettete l’impasto nei pirottini, diventano perfetti da servire a un buffet.

 

Non sono carini?

 

Mini sformati di patate e spinaci

4 patate belle grosse

1 manciata abbondante di spinaci già cotti

1 manciata abbondante di parmigiano

2 uova

1 noce di burro

una presa di sale

1 spicchio d’aglio

qualche foglia di prezzemolo

qualche tocchetto di formaggio a pasta semidura (tipo asiago, ma è facoltativo)

pangrattato per spolverare (io GF)

 

Lessare le patate con la buccia e passarle nello schiaccia-patate.

Strizzare bene gli spinaci già lavati e cotti.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e suddividere in monoporzioni.

Cuocere in forno già caldo, a 180° per 20-30 minuti o fino a duratura.

 

Nota

Non serve pelare le patate prima di passarle nello schiaccia-patate.

Se le mettete direttamente con la buccia, vi accorgerete che questa resta lì. Un passaggio in meno 😉

 

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