Un fiore di pan brioche

Se gia l’unico modo per resistere alle tentazioni è cedervi, chi sono io per sottrarmi all’ultimo tormentone del web?

Quanti di questi fiori di pan briosche vi sono passati sotto gli occhi, nell’ultimo mese???

Beh.. oggi, c’è anche il mio 😀

Son sempre a caccia di idee per la colazione, visto che in casa SweetAngel è il pasto più oneroso della giornata.

E avendo difficoltà ad allevare una mucca sul terrazzo (ma, giuro, ci penso ogni volta che esco dal supermercato con 6-7 litri di latte fresco che durano, al massimo 3 giorni) cerco, almeno, di risparmiare sui prodotti da forno.

L’aspetto di questa brioche è meraviglioso, l’impasto che ho usato è collaudatissimo e, invece della scontata Nutella, l’ho farcito con una marmellata di loti e noci fatta, anche quella, con le mie manine sante 😀 e di cui produrrò la ricetta nei prossimi giorni.

Quindi, per ricapitolare:

– impasto dell’Angelica, delle sorelle Simili

– marmellata di loti e noci

– gocce di cioccolata

– aspetto quasi natalizio… che io son lì che conto i giorni

Si può davvero chiedere di più ad una colazione?

Se poi ci mettete che oggi sono stata eletta, addirittura :D, BLOGGER DEL GIORNO, dalla comunità della Tribù Golosa… allora oggi è davvero il caso di festeggiare con questa delizia.

 

Fiore di pan brioche

lievitino
135 g farina manitoba
13 g lievito di birra
75 g acqua

impasto
400 g farina manitoba
75 g zucchero
120 g latte tiepido
3 tuorli
1 cucchiaino di sale
120 g burro

farcitura
250 – 300 g marmellata di loti (o altra, secondo il vostro gusto)
gocce di cioccolato

 

Preparare il lievitino sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida e impastandolo con la farina prevista. Lasciar lievitare, coperto, per circa 30 minuti.

Una volta pronto, unire in una ciotola il resto della farina, le uova, lo zucchero, il burro e il latte e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il lievitino e continuare ad impastare.

Lasciar lievitare per un’ora e mezza, circa. Si otterrà un impasto morbido, profumato e lavorabilissimo.

Una volta pronto, dividere la massa ottenuta in 5 parti uguali e stendere ognuna col mattarello fino ad ottenere cinque dischi.

Porre il primo strato di pasta su un foglio di carta forno (vi aiuterà al momento di passare tutto nella teglia), farcire con la marmellata da voi scelta e le gocce di cioccolato e ricoprire con un altro disco di pasta.

Proseguire con gli strati e finire con l’ultimo disco di pasta.

 

 

A questo punto, iniziare a formare il fiore.

Dividere il dolce in quattro parti uguali lasciando circa 3cm dal centro del cerchio. Dividere poi ancora ogni quarto in 3 per ottenere in tutto 12 spicchi.

 

 

Prendere due spicchi vicini e farli ruotare delicatamente verso l’esterno per 2 volte. Avvicinare poi le due estremità e infilare i lembi sotto il petalo così formato.

Ripetere il procedimento per tutte le coppie di spicchi.

Qui trovate anche il video.

 

 

Una volta ottenuto il fiore, lasciare lievitare ancora una mezz’oretta e infornare a 180° per circa 40 minuti.

Dopo che il dolce si è raffreddato, spolverare con zucchero a velo.

 

Buona colazione e buona settimana, dunque… e tenetevi pronti che tra un pò arrivo con le ricette natalizie! 😉