Questi son veramente fortissimi!
Li avevo visti tempo fà sul blog di Silvia e mi avevano folgorato, così ho provato a rifarli.
Premetto che, come consistenza, non somigliano molto a quelli famosi industriali, che sono a base di riso soffiato o mais e sono leggerissimi. Però sono ugualmente buoni e sfiziosi, nonchè bellissimi da vedere.
Perfetti per la colazione del mattino, da tuffare nel latte o da sgranocchiare mentre sei davanti al pc a cercare di togliere bachi da un programma in visual basic! 😉
L’impasto si fa in 5 minuti netti… 2 se usate un robottino.
Ci vuole un pò di tempo per formare le palline ma qualcuno potrà trovarlo rilassante. Se invece avete dei piccoli sous chef per casa, il gioco è fatto 😉
Coco pops alle nocciole senza glutine e senza lattosio
(riadattata da me)
dose per 4-5 persone
120 g farina di riso (*)
1 albume medio/grande
85 g miele
20 g cacao
20 g farina di nocciole
Mescolate tutti gli ingredienti e mettere l’impasto in frigo, a riposare, per circa 30 minuti.
Una volta che il composto si sarà rassodato un pò, formate delle palline poco più piccole delle nocciole e disponetele su di una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocete per 15 minuti (al massimo!) a 160° C. A metà cottura muovete un po’ la teglia in modo da cuocerli in maniera omogenea. Sfornate a lasciate raffreddare, quindi conservate i coco pops in una scatola a chiusura ermetica.
Nota
La farina di nocciole potete farla voi frullando a scatti delle nocciole tostate. Fermatevi appena vi accorgete che stanno rilasciando il loro olio. Per evitare questo inconveniente, tenete le nocciole in congelatore per qualche ora, prima di procedere.
(*) Se state preparando questa ricetta per un celiaco, assicuratevi che gli ingredienti abbiano la scritta Senza Glutine o che sulla confezione ci sia il marchio della Spiga barrata o, in ogni caso, verificate sul prontuario Aic.
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Questa ricetta è il mio contributo per il 100% GLUTEN FREE (FRI)DAY
e già che ci sono, partecipo al contest di Andante con Gusto, E’ senza? E’ buono!
Se li vede mio figlio, li vuole fatti sicuramente!!!
Ci vorrà un attimo… soprattutto se le palline gliele fai fare a lui 😉
Fantastici!! Questi sono uno dei pochi dolcetti che mangia mia figlia che ama il salato!
Non lo dire a nessuno, ma pure io preferisco i salati 😉
Però fare i dolci mi diverte di più
mi hai messo tanta curiosità, li avevo visti tempo fa anche da Silvia, in Craft marmalade….sembrano ottimi…..già me li immagino tuffati nel latte di riso….bboni!
Avevano colpito tanto anche me e non vedevo l’ora di provarli 😉
sostituendo la farina di riso, per la quale ho una idiosincrasia mia, questa la rifaccio prima di subito!
Buona settimana col sorriso 😀
Grazie, Fabiana 🙂
Gli originali erano con normale farina 00 e farina di mandorle. Io ho dovuto modificare per necessità 😉
Sono pazzeschi. Li inserisco subito nella pasticceria fine da Te! Un abbraccio e in bocca al lupo.
Grazie, Patti 🙂