Cenci di carnevale senza glutine nè uova nè burro

Lo confesso, mi faceva un pò di fatica l’idea di mettermi a friggere.

E infatti, ho aspettato fino all’ultimo, beccando, tra l’altro una giornata grigia, fredda e piovosa da non poter nemmeno spalancare per far uscire il simpatico odore.

E poi c’è la questione che ancora non son tanto capace di indovinare la giusta consistenza dell’impasto senza glutine da tirare col mattarello, e avevo paura di non riuscire.

Ma Carnevale è quasi finito e a casa mia i cenci (come li chiamano qui in toscana) vanno a ruba.

Aggiungeteci, poi, che nei giorni scorsi avevo visto una ricettina nuova e intrigante, sul profilo FB di Marina Braito.. ho idea che sia un nuovo tormentone… ed eccoli qui!

Mica mi potevo sottrarre!!! 😛

 

 

Nella versione senza glutine è stata necessaria un pò meno farina rispetto all’originale e il fritto è risultato croccante, leggero e affatto unto.

Senza contare che ci son voluti 5 minuti netti per preparare l’impasto!

E poi li ha tagliati Elisa 🙂

 

Cenci di carnevale senza glutine nè uova nè burro

200 ml di panna fresca
250 g farina senza glutine MixIT
1 pizzico di sale
scorza di limone o arancia per profumare

 

Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro.
Versare al centro la panna e lavorare l’impasto fino ad ottenere un palla.

Far riposare per circa 20 minuti, poi tirare l’impasto in una sfoglia sottile e tagliarlo con l’apposita rotellina, ricavando dei rombi.

Friggere pochi minuti per lato in olio caldo.

Assorbire l’olio in eccesso e poi spolverare con zucchero a velo consentito.

 

 

 

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